在來米粉碗粿

2020年1月22日 — 料理步驟 · 步驟1. 乾木耳、乾香菇泡水。 · 步驟2. 在來米粉加入冷水攪拌均勻 · 步驟3. 同時將熱水煮至大滾沸騰狀態 · 步驟4. 將沸騰的熱水沖入步驟2，靜 ...

2017年9月12日 — 將在來米粉2.5杯和日本太白粉4大匙，倒入攪拌的容器裡後，再將兩杯冷水倒入調和。 在來米粉和太白粉的比例要拿捏好，這是碗粿是否軟Q的重要關鍵。

2016年5月24日 — 步驟 · 再來米粉300g 加入600 cc冷水，成米漿水 · 備兩個水煮蛋，一個都切四份備用。 · (配料處理）熱油鍋，爆香紅蔥頭至金黃色撈起備用。 · 另一鍋煮滾水600 ...

作法 · 在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。 · 另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。 · 可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃 ...

【材料】：水4杯、在來米粉1又1/2杯、4大匙玉米粉、滷肉汁(凍)適量。 【配料】：切半香菇6-7個、腰內肉適量、1/4滷蛋適量、滷肉丁(凍) ...

2018年11月5日 — 1. 滷蛋切成舟狀；在來米粉、調味料-鹽和1米杯的冷水拌勻，備用。 · 2. 以2米杯熱水倒入作法1中不斷攪拌，下油蔥酥拌勻，盛入蒸碗，入蒸鍋用大火蒸15分鐘。